1 准备材料
🌿 酸木瓜（精挑果）1 斤
🍶 白酒（45-55°九江双蒸/伏特加）1 斤
🍯 黄冰糖（小块）0.5 斤
🏺 玻璃密封罐（2L）1 个
2 黄金比例 1:1:0.5
🌿 酸木瓜
1
份（1斤约20-25颗）
🍶 白酒
1
份（浸泡至没过酸木瓜）
🍯 冰糖
0.5
份（可依口味增减）
3 制作步骤
🧹
酸木瓜处理
酸木瓜去蒂，流水冲洗后厨房纸吸干，通风晾2小时至表面完全无水。用牙签在酸木瓜上扎6-8个小孔（帮助入味，非必须）。
💡 一定要完全晾干！带生水是泡酒失败的第一原因🍶
装罐泡制
玻璃罐开水烫过晾干。一层酸木瓜一层冰糖铺放，最后倒入白酒至完全没过材料。密封盖紧，贴上标签注明日期。
💡 冰糖放下面，酸木瓜放上面，更容易融化⏳
等待与享用
阴凉避光处存放。前2周每周摇晃一次。2个月可开饮，3-6个月风味最佳，1年以上醇厚柔和。
💡 泡越久越好喝，但建议1年内饮完🍶 常见配比变体
| 配方名 | 酸木瓜 | 白酒 | 冰糖 | 特点 |
|---|---|---|---|---|
| 经典版 | 1斤 | 1斤 | 0.5斤 | 酸甜适中，推荐新手 |
| 甜口版 | 1斤 | 1斤 | 0.7斤 | 喜甜可选，冰糖加量 |
| 烈酒版 | 1斤 | 1.5斤 | 0.5斤 | 伏特加/高度酒，陈年更佳 |
| 精简版 | 1斤 | 1斤 | 0.3斤 | 低糖清爽，健康选择 |